烤箱香辣鸡脚,一些鸡的脚总是被剩下，鸡脚如何做比较好吃？

1、一些鸡的脚总是被剩下,鸡脚如何做比较好吃?

一、酱鸡爪原材料：鸡脚，豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末适当，麦牙糖，白米醋，耗油，生抽各1一茶匙，老抽王适当。此外便是糖，鸡精，和盐。

作法：1.把凤爪放入加有白米醋，麦牙糖的水里煮一会儿，随后捞出。

2.用热油腻，炸到鸡脚彻底泡起，猪皮与骨骼彻底脱离

3.把蒜、小辣椒、豆豉炒嫩，调好调味品，便是用生抽，耗油鸡精等调的，随后和风爪一起蒸个30min上下就好了！

二、香辣鸡爪原材料：鸡脚一斤，大蒜2两，芝麻油少量，白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐

做法：1鸡脚清洗，对半斩开。

2锅中烧开水，下米酒生姜和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮烂熟就可以。

3把煮好的鸡脚放入凉水里激一下，那样鸡脚才会脆口，并且表层的胶原纤维会被洗去。

4提前准备一个小碗，把大蒜切碎，加入白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐，芝麻油拌均后放入鸡脚再次拌均，盖紧保鲜袋腌上半天以上，期间还记得多给鸡脚翻翻盘。

三、盐焗凤爪原材料：鸡凤爪200克2、粗福清500克3、生姜水酒、葱、白卤料。

作法：1、将凤爪清洗、去甲，再用白卤料浸湿；

2、葱切割成段，与少量生姜水酒翻拌与碗内；

3、沙纸扫油，将浸湿的凤爪用生姜水酒、葱翻拌，随后用沙纸包装好，盖上海市盐；

4、将福清盖好的凤爪放置焗炉内，以250℃焗40min后就可以服用。鲜香秘籍：原生态，通道聚香，独具一格田园风光味。

五、虎皮凤爪原料：凤爪500克。

调料：ok酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。

做法：1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。

2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。 

3，锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。

可以被做成泡椒鸡爪，或者是红烧鸡爪都会比较好吃，我们可以直接把鸡爪煮熟，然后放在泡椒里腌制一段时间，等到鸡爪变白了之后拿出来，就可以吃了，红烧鸡爪的话，只需要买上红烧的调料，然后把鸡爪放在锅里面炖一段时间也就可以吃了。

可以红烧鸡爪，凉拌鸡爪，炒鸡爪，炖鸡爪，这样做会比较好吃，我比较喜欢吃凉拌鸡爪，先把鸡爪放入水中清洗干净，加入姜片煮20分钟左右，捞出脱骨，然后加入自己比较喜欢的材料，搅拌均匀即可。

我们可以做酸辣鸡爪，把鸡爪子的骨头去掉，然后倒入白醋，辣椒，腌制好就可以吃了。

2、外面买的现成的香辣鸡腿可以用烤箱烤吗

直接用烤箱，烤出好吃的鸡腿，不用油，也能达到脆皮的效果。

3、香辣鸡爪怎么做,做出来软烂又入味呢?

辣开胃菜，必备的，学习这种方法，可以在家里吃酒店的味道，像你自己做食物，只需一起尝试它。

教你秘密辣鸡爪爪，柔软的味道，诱人，看水，首先收集它

从蔬菜市场购买的香辣凤爪，然后在洗涤后取下爪子拍手，然后从中间切割，从而易于进入小盆地。

一小块生姜切成姜，把它放入一个小锅里，然后放一块小洋葱，两个八角形，几个辣椒，一小块肉桂。

我准备好姜切成姜，把它放入小锅中，还有几块大蒜，切成大蒜，姜。

小米辣4切成包裹，放在盆地。

小洋葱切成洋葱，放入一个小锅里。

启动锅，水，凉水，倒洋葱姜和子弹，加入10克烹饪葡萄酒。

在水打开后，我去了锅中的浮泡沫，覆盖锅，煮10分钟。

10分钟后，拿起洋葱姜和大材料，并去除凤凰受控的水。

另一个锅加入食品中，倒入姜大蒜和小米辣，加30克胡椒，搅拌。

加入两个水勺，加入10克酱油，5克烹饪葡萄酒，1克辣椒，2克白糖，倒入煮鸡脚，加入5克味道，搅拌喷射，覆盖上锅，继续煮5分钟，让鸡脚慢慢珐琅。

5分钟后，打开锅，用勺子搅拌油炸，慢慢地收集汤，加2克到底部颜色。

当汤将被干燥时，快速搅拌几次炒，你可以转动火并拿起锅，最后把一点洋葱花装饰，你可以在桌子上吃它。教你秘密辣鸡爪爪，柔软的味道，诱人，看水，首先收集它

好的，这非常开胃辣和鸡脚已经完成，看起来很有吸引力，学会在家里尝试。

以下是使用的成分和调味料

成分：鸡爪，大洋葱，姜，米尔，胡椒，八角，胡椒，肉桂

调味料：素描，烹饪葡萄酒，胡椒，糖，品尝新鲜的酱油

1锅内放清水，加入姜片、一大勺料酒，放入鸡爪，开火煮煮开把鸡爪倒出来，用水冲去浮沫。

2鸡爪放入高压锅内，放入花生，香料，酱油，料酒，冰糖等~加水，正好漫过鸡爪即可

3上汽后压30分钟左右 时间据个人喜好定

4开盖后，大火收汁，搞定

鸡爪子入水中焯，锅中里面放上白糖酱油，桂皮，辣椒，花椒，大香叶水烧开之后，小火慢炖20分钟，焖半个小时，再开火煮五分钟，关火闷20分钟，这样的香辣鸡爪就软烂入味。

首先就是应该将鸡的指甲剪掉，然后就是把鸡爪放在锅里面进行清洗，然后就是要小火慢炖一下午，再在里面放入一些葱姜蒜调料，这样的话就可以更加的美味。

4、鸡爪越吃越上瘾,不仅香还是脆皮的,到底怎样做?

一般又脆又香的鸡爪是炸制而成的。

炸鸡爪也很简单，选对你喜欢的调料即可。先准备适量的鸡爪，洗干净之后稍微放置一会儿沥水，然后就是用盐或者胡椒粉或者椒盐粉又或者梅子粉搓一下，（这个根据你自己的喜好进行选择即可）如果时间够的话要细致的把每个地方都覆盖到，薄薄的一层即可。然后就是在鸡蛋液里泡一下，拿出来再均匀裹上面粉，最后就是放到油锅里面去炸了，炸好之后可以放在有吸油纸的盘子里，吸出多余的油分，最后再均匀地撒上你喜欢的口味的调料粉又或者是酱料，又脆又香的鸡爪就做好了。

当然了，如果你不喜欢油炸制品的话，也可以选择用烤箱来做。也是差不多的步骤，不过事先要在烤盘上均匀地涂抹上一层油，防止后续拿出鸡爪的时候鸡爪粘盘。烤箱烤鸡爪也不能太干，个人建议涂抹带水分的酱料，我一般是用蚝油，生抽，黑胡椒粉先搅拌均匀，然后涂抹到鸡爪上，（当然如果你口味重可以再加点椒盐或者辣椒粉之类的），如果你喜欢酥脆一些的，可以烤的时间稍微长一点，这样一来外面的那层皮就是脆而可口的。

其实鸡爪的做法也不止这么多，我还喜欢吃泡椒鸡爪，卤鸡爪，尤其是卤鸡爪，高压锅煮的非常软糯的那种，再卤煮一下，最好是甜辣口味的，吃起来的时候鸡爪上的肉和骨头似乎都无需费力就直接分开了，简直是一种享受。

最好建议油炸的和烤箱烤制的最好是趁热吃，口感才是最酥脆的。若是放的时间长了，冷了，没有酥脆感不说，可能口味上也会受到一定的影响。总之，要是自己有时间可以尝试一下，简单方便，自己烹饪的吃起来也更放心。

鸡爪一般有虎皮鸡爪和泡脚鸡爪，若是香脆的话，应该是虎皮鸡爪，清洗干净鸡爪，然后焯水，接着用水冲洗干净，等到晾干后放进油锅里炸一下，最后用配料将炸过的鸡爪炖煮。

把鸡爪煮熟了，在准备好花椒，盐，醋，酱油，桂皮，等等配料，混合好之后，就可以把鸡爪放进配料之中，味道就会很香浓了。

想要香脆，首先应该把鸡爪腌制一下，然后裹上美味的脆皮淀粉，这样炸出来的鸡爪非常的脆好吃。

5、鸡爪怎么做香辣好吃?

今天为大家分享一道家常小零食“香辣鸡爪”的做法，说到鸡爪，如今不仅在餐厅饭店的冷菜中随处可见，街头巷尾也到处都有卖，又脆又辣又香。不仅是一道色香味俱全的下饭菜，更是一道在咀嚼中获取乐趣的小零食，那么家常到底应该如何做，既简单又美味呢？下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【香辣鸡爪】

1.首先，我们准备一下鸡爪，洗净的鸡爪200克，先用刀逐个斩去鸡脚趾，再把鸡爪斩成段放在盆中备用。

大葱白一根切成小段，生姜一块切成薄片，和葱放在同一个盆中。

八角1粒，花椒2克，干辣椒一小把，两片香叶，一小块桂皮放在一起备用，再准备冰糖10克放入盆中备用。

2.食材准备好了，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水凉水倒入鸡爪，加入料酒5克去腥，大火煮出鸡爪中的杂质和血水，水烧开以后打去上面的浮沫，捞出鸡爪，用清水冲洗干净控水备用。

3.下一步，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入冰糖，开小火用勺子轻轻把冰糖敲碎，持续搅拌把冰糖化开，冰糖颜色由黄色逐渐变深，变成焦红色时起锅，倒入沥干水分的鸡爪，把锅重新放在火上，不断颠锅翻炒，使鸡爪表面均匀裹满糖色。

4.加入花椒、辣椒等香料，翻炒出香辣味，倒入葱姜，翻炒出香味，加入辣椒酱5克翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。

5.加入料酒5克去腥提鲜，食盐2克，胡椒粉1克，搅拌均匀化开调料，盖上锅盖开小火焖煮15分钟。15分钟以后鸡爪已煮熟煮透，汤汁已香辣浓郁，挑出锅中的香叶、辣椒、葱姜等辅料开大火收汁，汤汁收浓后开始调味。

6.加味精少许，蚝油5克提鲜，颠锅翻炒均匀，让鸡爪充分入味把汤汁收至粘稠，加入辣椒粉5克，突出香辣的口感，翻匀后即可出锅装盘。

鸡爪清洗干净，减去指甲，冷水下锅加料酒，葱段生姜焯水备用，起锅烧油，油热放花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味，再放豆瓣酱炒出红油，放鸡爪，加啤酒煮到鸡爪软烂加青红椒大火收汁即可。

首先准备好新鲜的鸡爪，下锅煮熟之后捞出备用，然后再放入一些葱姜蒜，然后再放入生抽，蚝油醋，小米椒，胡椒粉，五香粉，辣椒油，香菜葱花，然后再淋上热油搅拌均匀即可

首先我们将鸡爪清洗干净，放入水中焯烫，三分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱段姜片，把鸡爪放入锅中，加少许的水炖至15分钟左右即可。